Olio di Nocciole

 

In passato, l’olio di nocciola ha costituito un’alternativa all’olio d’oliva. Oggi viene invece considerato un prodotto pregiato, talvolta una specialità locale tutelata, venduta a un prezzo adeguato alla sua ricercatezza. Caratterizzato da un sapore delicato e profumato di nocciola, può essere usato come condimento nell’alimentazione quotidiana.

È uno dei condimenti più versatili per gli chef che gli trovano sempre nuovi abbinamenti e ricette.
Il suo uso è raccomandato in cucina per la sua ricchezza di acidi grassi essenziali.

È ricercato per la pienezza del suo gusto e del suo aroma, il suo contenuto in acidi grassi monoinsaturi lo rende utilizzabile sia sui cibi freddi che su cibi caldi.

Può essere usato nelle preparazioni di salse e di piatti principali come pasta, pasta ripiena, carne, pesce, pane e derivati, per esaltare piatti freddi, quali i formaggi, carpacci di carne e di pesce e per aggiungere il gusto ne delle nocciola ai cibi mari- nati, alla maionese e alla salsa tonnata.

È un alimento molto ricco di “grassi buoni” tra cui spiccano gli omega-6 e gli omega-3.
Come tutti gli oli ottenuti a spremitura a freddo si differenziano, rispetto a prodotti raffinati, per le caratteristiche organolettiche e per una maggiore presenza di vitamine E ed antiossidanti naturali.

Usiamo il vetro scuro per conservare meglio il nostro prodotto