Da un’idea delle nostre amiche del blog Assaporiamo la ricetta di una maionese un po’ diversa, paradiso per gli amanti delle nocciole
Ingredienti:
- 1 uovo intero
- 150 ml di olio di semi (freddo da frigorifero)
- 60 ml di olio di nocciola Cascina Avignone
- (sono perfetti entrambi i nostri oli; versione cruda o tostata)
- un pizzico di sale
- qualche goccia di limone
In un contenitore alto e stretto aggiungere all’uovo (sia tuorlo che albume), l’olio di semi , l’olio di nocciola, il sale e il limone.
Con un frullatore ad immersione posato delicatamente sul fondo del contenitore azionare alla massima potenza e appena si formano le prime bollicine di maionese in superficie iniziare a muovere lentamente il mixer verso l’alto per far si che la crema prenda corpo in pochi secondi.