Avete voglia di provare un primo piatto super goloso! Questi fusilli fanno al caso vostro, il sapore delle nocciole si incontra con gli asparagi e si sposa perfettamente con lo speck croccante ! INGREDIENTI: 100 gr. di nocciole Cascina Avignone Olio evo 2 cucchiai di latte 50 gr. di parmigiano Pepe q.b. 160 gr. Di fusilli ( per 2 persone) 1 mazzetto di asparagi teneri 1 scalogno 6 o 7 fettine di speck Frulliamo le nocciole con il parmigiano e il latte fino ad ottenere una bella crema liscia, aggiustamo di pepe. In una padella soffriggiamo lo scalogno e facciamo...
SFERE DI FAVE E PECORINO CON FINOCCHIONA
Ottime per un aperitivo primaverile le nostre nocciole si abbinano ai più svariati ingredienti, come nel caso di queste palline di pecorino e fave con finocchiona. Veloci da preparare, ma dal risultato eccezionale al palato. INGREDIENTI: 160 g di fave fresche (peso al netto degli scarti coi baccelli per 700 di peso ) 100 g di pecorino romano 60 g di granella di nocciole Cascina Avignone 100 g di finocchiona (12 fette fini) olio extravergine di oliva pepe q.b. Facciamo sbollentare le fave pulite per 7/8 minuti in acqua, scolare e togliere la buccia esterna. Frulliamo con il pecorino, olio...
BANANA BREAD CON FARINA DI AVENA E DI NOCCIOLE-DAL RICETTARIO DI ROBERTA
Ecco un’altra ricetta dal Ricettario di Roberta di un buonissimo Banana bread, questa volta con farina di avena e ovviamente con la nostra amatissima farina di nocciole. In particolare, in questa ricetta ha ridotto al minimo lo zucchero, perché ciò che conta è non farne un uso eccessivo, più che usare zuccheri alternativi. Qui potete trovare lediverse versioni, tutte con farine naturalmente prive di glutine e senza latticini. Ingredienti: 2 banane (280 gr) 30 gr di zucchero 3 uova 120 gr di latte di soia* (o altro latte vegetale*) 215 gr di farina di avena* 45 gr di farina… Continuate...
CREMA CIOCCOLATO FONDENTE FRAGOLE E NOCCIOLE
Questa sera vi proponiamo una crema al cioccolato con fragole e nocciole. Vediamo insieme cosa serve per questa prelibatezza: 350 ml latte 120 gr zucchero 30 gr amido di mais 30 gr cacao amaro 100 gr cioccolato fondente granella di nocciole Cascina Avignone nocciole Cascina Avignone Procedimento: Facciamo scaldare il latte in un pentolino. In un altro pentolino mescoliamo il cacao, lo zucchero e l’amido di mais. Quando il latte è bollente, lo versiamo a filo, mescolando per bene con una frusta per amalgamare perfettamente il composto evitando grumi. Quindi portiamo il pentolino sul fuoco e continuiamo a mescolare fino a quando la crema si...
NOCCIOLE AFFUMICATE
Per un aperitivo davvero veloce e altrettanto originale vi proponiamo una ricettina super carina. Farete un figurone con i vostri invitati, una nocciola tira l’altra! Vediamo insieme cosa serve: 400 gr di nocciole (le nostre ovviamente 😉) 7 gr di paprika affumicata 4 gr di sale 5 gr zucchero di canna 1 pizzico di cannella 1 albume sale e pepe q.b Mettete le nocciole in una ciotola e unite la paprika, il sale, lo zucchero e la cannella. Montate l’albume e aggiungete anche questo alle nocciole. Mescolate tutto bene bene. Nel frattempo prendete una teglia e rivestitela con carta...
TORTA DI FRAGOLE ALLE NOCCIOLE-DAL RICETTARIO DI ROBERTA
Ecco che abbiamo un’altra ricetta della nostra amica Roberta, che come ci racconta è nata da un continuo evolversi di ricette, perché quando si parte da un’ottima ricetta tutto è possibile ! Ingredienti (lei ha usato la teglia da Charlotte cake, ma va benissimo una tortiera di 26 cm di diametro): 120 gr di farina di riso finissima* 160 gr di farina delle nostra nocciole Cascina Avignone 80 gr di olio di semi 40 gr di latte di soia* 100 gr di zucchero 3 uova 14 gr di lievito per dolci* tante fragole La nostra granella di nocciole Cascina Avignone (*devono...
CROCCANTINO alle NOCCIOLE
Per questa ricetta servono solo 4 ingredienti che basta amalgamare fra loro. Possiamo farla sia con granella che con nocciole intere, a piacere! I biscotti li cuoceremo poi in forno caldo. Importante sottolineare che non useremo farina e burro, quindi una ricetta veloce e light…Sono perfetti per chi è intollerante al glutine e al lattosio. Ingredienti: 150 gr nocciole tostate 1 uovo 120 gr zucchero 15 gr amido di mais (maizena) Preparazione per impasto: Tritare non molto finemente le nocciole in un mixer che saranno unite in un secondo momento all’impasto. In una ciotola unire l’uovo, lo zucchero e lavorarli...
FILETTI DI MERLUZZO IN SALSA DI POMODORO E GRANELLA DI NOCCIOLE
Per cena prepariamo un piatto veloce e molto molto gustoso. Filetti di merluzzo al sugo, un secondo piatto buono e leggero che guarniremo con una bella spolverata della nostra granella di nocciola. Tutti noi sappiamo che il pesce fa benissimo al nostro organismo. È ricco di omega 3, proteine, vitamine e minerali tra cui fosforo, calcio e iodio. Il merluzzo potete comprarlo sia fresco che surgelato e in entrambi i casi è utile sia nella dieta dei bambini che degli anziani, per la sua leggerezza e digeribilità. Ma andiamo adesso a vedere cosa serve Ingredienti: 1 confezione di filetti di...
CROSTATA CON FARINA DI AVENA E DI NOCCIOLE- DAL RICETTARIO DI ROBERTA
Ingredienti (per una tortiera di 28 cm): 230 gr di farina di avena* 70 gr di farina di nocciole Cascina Avignone 1 uovo 130 gr di burro chiarificato 70 gr di zucchero marmellata di arance 100% frutta* (*devono essere garantiti senza glutine) Preparazione Mettete nella planetaria le farine, lo zucchero, l’uovo e il burro a pezzetti. Accendetela con la foglia a velocità media. Inizialmente si formerà un composto granuloso, poi lentamente quando il burro verrà completamente assorbito dalle farine, otterrete un bel panetto.… La ricetta continua cliccando qui Grazie Roberta!!
BACI DI DAMA-DAL RICETTARIO DI ROBERTA
Siamo veramente tanto felici e orgogliosi di inserire nella nostra sezione “ricette” una rubrica dedicata alla nostra amica Roberta che usa i nostri prodotti per creare meraviglie per il vostro/nostro palato… Partiamo da queste opere d’arte che vedete in foto: Ingredienti (per una cinquantina di dolcetti): 125 gr di farina di avena* 125 gr di farina di nocciole Cascina Avignone 125 gr di burro chiarificato 60 gr di zucchero fondente alle nocciole di Elisa (*devono essere garantiti senza glutine) Procedimento: Mettete nella planetaria le farine, il burro e lo zucchero. Avviatela a bassa velocità e fatela andare fino a ottenere...
PERE RIPIENE CON GORGONZOLA, TIMO E NOCCIOLE
Eccomi di nuovo qua amici, per proporvi una ricetta davvero veloce e altrettanto sfiziosa. Che pere e gorgonzola stiano bene insieme direi che non è una grande novità, anche le nocciole stanno bene insieme alle pere…quindi se si uniscono insieme con un pizzico di creatività si possono creare dei piatti davvero interessanti. Facilissimo da realizzare, sostanzialmente si tratta di prendere delle belle pere non troppo mature ma neppure troppo dure, un buon gorgonzola di media stagionatura, le nostre meravigliose nocciole che sono la parte croccante della ricetta, e il timo fresco che chiude il cerchio con il suo profumo. Se...
PANE ALLE NOCCIOLE
80 gr. di nocciole sgusciate Cascina Avignone 300 gr di farina 0 100 gr. di farina integrale 80 gr. di farina di nocciole tostate Cascina Avignone 300 ml di acqua tiepida 2 cucchiai di olio di nocciole Cascina Avignone 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaio di miele o malto d’orzo 50 gr. di pasta madre o una bustina di lievito secco per lievitati Iniziamo a sciogliere il lievito con il miele e l’acqua tiepida in una ciotola capiente. Facciamolo schiumare con una forchetta o con una frusta da cucina per un minuto.Aggiungiamo le farine mescolate un cucchiaio alla volta ed...