Mi rendo conto che è leggermente tardi ma tant’è…il tempo d’estate in campagna non è mai sufficiente Ora che la raccolta delle nostre Nocciole Piemonte IGP sta andando verso la fine voglio raccontarvi della bellissima esperienza che ho vissuto, invitato dagli amici de Il Grande Cammino del Monferrato, alla loro presentazione ufficiale ad Alessandria presso il Chiostro Hostel and Hotel il 1 maggio 2022 Tantissime le persone a popolare il Chiostro con le musiche selezionate da Pupille Gustative, il cibo de Il Vetusto Monferrato e i balli di The Kitchen Swing. “Last but not least”, la presenza degli amici...
VERSATILITA’ E AMORE PER IL CIBO: QUESTA LA FILOSOFIA DEL CICIN&BARLICH
Il Cicin & Barlichin è una nota Trattoria e Bistrot che si trova nel cuore di Casale Monferrato E’ un locale che ha nell’anima la tradizione Monferrina e le ricette di una volta che però vengono rivisitate e presentate agli avventori in maniera moderna, intrigante stimolando la golosità che è insita in ognuno di noi E’ un punto di ritrovo della movida giovane di Casale Monferrato e di anche quella “diversamente giovane”. Il titolare (per gli amici il Nene) è una persona affabile, attenta alle esigenze e al benessere dei suoi clienti e al loro piacere di cenare nel suo...
GOLOSARIO – L’olio di nocciola: versatile e salutare
Siamo super orgogliosi di riportare di seguito l’articolo che parla di noi sul sito IlGolosario CLICCA QUI e QUI I fratelli Pier Luigi e Fabio Piccinini coltivano nocciole di varietà Tonda Gentile Trilobata sulle colline alessandrine per produrre olio e farina Dalle tavole degli antichi Romani nella Gallia Cisalpina, per i quali rappresentava la principale fonte di grasso alimentare per il generoso apporto oleico e la facile reperibilità del frutto, a quelle delle famiglie contadine piemontesi durante le restrizioni della Seconda Guerra Mondiale; fino ai giorni nostri ai tavoli gourmet dei grandi chef. Ecco, in estrema sintesi, il percorso nei...
SLOW FOOD- Mercatino Borgomanero
Quest’anno abbiamo partecipato nei giorni 4 e 5 settembre 2021 al Parco del Gusto – Mercato dei produttori locali dell’Alto Piemonte 2021, due giorni immersi nel verde a Borgomanero . L’evento è stato organizzato a Villa Marazza, dalla Condotta Slow Food Colline Novaresi insieme a Proloco Borgomanero, Città di Borgomanero, FONDAZIONE ACHILLE MARAZZA e con il supporto di Agenzia Turistica Locale Novarese. Questo il link delle foto di tutti i partecipanti, inclusi noi. L’invito ci è arrivato soprattutto in quanto produttori di olio di nocciole: abbiamo accettato prontamente perchè sicuramente un’ottima occasione per promuovere i nostri prodotti e fare conoscere...
BREVE STORIA DELLA PIANTA DELLA NOCCIOLA E DELL’OLIO DI NOCCIOLA
Il nocciolo è stato uno dei primi fruttiferi utilizzati e coltivati dall’uomo, rappresentando già per le prime popolazioni nomadi un importante fonte di energia. Ricerche portate a termine negli anni passati hanno evidenziato che il nocciolo nelle aree storiche di coltivazione del territorio piemontese fosse già presente all’epoca degli antichi romani. Uno sviluppo ben più accentuato si ebbe verso la fine dell’Ottocento, in seguito alla modernizzazione delle tecniche colturali ed alla nascita di industrie locali, stimolate anche dalla richiesta dei pasticcieri torinesi. L’olio di nocciola si sviluppa durante gli anni della seconda guerra mondiale, ossia gli anni della fame, dove...
NOCCIOLA SALUTE E BENESSERE
Le nocciole sono un alimento molto ricco di “grassi buoni”, in grado di abbassare i livelli di colesterolo LDL (colesterolo “cattivo”) e di Trigliceridi. Tra questi spiccano gli omega 6 e gli omega-3 (di solito presenti nel pesce e alghe marine), che aiutano a prevenire l’insorgenza di malattie cardio-vascolari ed abbassano l’eccesso di colesterolo nel sangue. L’uso dell’olio di nocciola è raccomandato in cucina per la sua ricchezza di acidi grassi essenziali e la presenza di acido oleico che gli conferisce una alta digeribilità. Come tutti gli oli ottenuti a spremitura a freddo e non trattati chimicamente si differenziano, rispetto...