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BATTUTA DI FASSONA AL COLTELLO CON OLIO E GRANELLA DI NOCCIOLE
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BATTUTA DI FASSONA AL COLTELLO CON OLIO E GRANELLA DI NOCCIOLE

La battuta a coltello di fassona piemontese é un antipasto tipico della regione. La protagonista della ricetta è una carne molto gustosa di una razza di bovino di particolare pregio che viene allevato in Piemonte. La carne essendo molto tenera e magra è particolarmente indicata per essere mangiata cruda. La qualità delle materie prime è...

CARPACCIO DI SALMONE ZUCCHINE AGRUMI E NOCCIOLE TOSTATE
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CARPACCIO DI SALMONE ZUCCHINE AGRUMI E NOCCIOLE TOSTATE

Il carpaccio di salmone può essere un piatto unico o un antipasto molto semplice da realizzare, molto gustoso e raffinato. È una ricetta semplice che necessita di pochi e importanti accorgimenti, il primo in assoluto che il pesce utilizzato sia freschissimo, per gli altri basta scatenare la fantasia… Per il nostro carpaccio abbiamo scelto pochi...

NOCCIOLE GLASSATE AL CACAO
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NOCCIOLE GLASSATE AL CACAO

Piove, non smette di piovere, ci stiamo trasformando in un pesce, branchie comprese! Che facciamo oggi? Poco o niente tranne inventarsi qualcosa di goloso da sgranocchiare per far passare il cattivo umore, guardando un film comodamente sul divano. E visto che il mio pesciolino azzurro aspetta di essere riempito di bontà ecco una simpatica ricetta...

BREVE STORIA DELLA PIANTA DELLA NOCCIOLA E DELL’OLIO DI NOCCIOLA
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BREVE STORIA DELLA PIANTA DELLA NOCCIOLA E DELL’OLIO DI NOCCIOLA

Il nocciolo è stato uno dei primi fruttiferi utilizzati e coltivati dall’uomo, rappresentando già per le prime popolazioni nomadi un importante fonte di energia. Ricerche portate a termine negli anni passati hanno evidenziato che il nocciolo nelle aree storiche di coltivazione del territorio piemontese fosse già presente all’epoca degli antichi romani. Uno sviluppo ben più...

MAIONESE CON OLIO DI NOCCIOLE
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MAIONESE CON OLIO DI NOCCIOLE

Da un’idea delle nostre amiche del blog Assaporiamo  la ricetta di una maionese un po’ diversa, paradiso per gli amanti delle nocciole… INGREDIENTI 1 uovo intero 150 ml di olio di semi (freddo da frigorifero)  60 ml di olio di nocciola Cascina Avignone(sono perfetti entrambi i nostri oli; versione cruda o tostata) un pizzico di...

BACI DI DAMA CON FARINA DI NOCCIOLE
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BACI DI DAMA CON FARINA DI NOCCIOLE

Partiamo con una ricetta semplice ma d’effetto! Oggi prepariamo insieme degli ottimi BACI DI DAMA… INGREDIENTI 150 grammi di farina 00 100 grammi di zucchero a velo o tipo extrafine 70 grammi di farina di nocciole tostata Cascina Avignone 100 grammi di burro morbido 1 cucchiaio di latte un cucchiaino di bicarbonato 100 grammi di...

RICOTTA MIELE E NOCCIOLE
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RICOTTA MIELE E NOCCIOLE

La ricotta condita con miele e nocciole può essere servita come sfizioso antipasto o secondo sfizioso… La morbidezza della ricotta avvolta nella dolcezza del miele vengono arricchiti dalla croccantezza delle nocciole. Il gusto sarà dolce e avvolgente! INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 ricottine tonde di pecora 100 g di miele d’acacia (o millefiori) nocciole tostate...