I tartufi al cioccolato sono dei cioccolatini, tradizionalmente a base di cioccolato fondente, burro, uova e cacao amaro in polvere, con forma tipica a sfera o pallina. Il loro nome deriva dalla somiglianza con i tartufi.
Noi li abbiamo fatti usando il nostro adorato olio di nocciole…
Venite con noi che vi diciamo la ricetta.
Ingredienti:
- 200 gr. di cioccolato fondente
- 100 ml. di panna fresca
- 25 ml. di olio di nocciole tostate Cascina Avignone
- polvere di cioccolato amaro
- grani di sale Maldon
Procedimento:
In un pentolino facciamo scaldare la panna fino a bollore.
In una ciotola spezzettiamo il cioccolato e versiamo sopra la panna calda mescolando velocemente per far sciogliere bene tutto il cioccolato.
Aggiungiamo lentamente e sempre mescolando l’olio a filo fino ad assorbimento completo.
Copriamo la ciotola e facciamo raffreddare per un paio di ore in frigorifero.
Con un cucchiaino formiamo delle palline della grandezza di una nocciola e facciamo rotolare tra le mani per avere una forma sferica e facciamo passare nella polvere di cioccolato amaro ricoprendole.
Per ultimo rifiniamo appoggiando un grano di sale su ogni tartufo e lasciamo raffreddare in frigorifero per un ora prima di assaggiare.
