Il salame al cioccolato è un delizioso dolce che si prepara solitamente per Pasqua e Natale in molte regioni d’Italia, da affiancare ai tanti dolci e alle prelibatezze di questo periodo.
Andiamo a vedere insieme cosa serve:
- 100 gr. di biscotti secchi
- 100 gr. di nocciole tostate sgusciate Cascina Avignone
- 60 gr. di cacao amaro
- 2 uova
- 100 gr. di zucchero
- 80 gr di burro
- un cucchiaio di rum
Spezzettiamo i biscotti grossolanamente con le mani o aiutandoci con un batticarne o il fondo di un bicchiere senza ridurli in polvere.
Tritiamo le nocciole piemontesi IGP Cascina Avignone anche queste a pezzi non regolari.
In una ciotola capiente uniamo i biscotti, le nocciole, il cacao setacciato, lo zucchero e per finire le uova sbattute e il rum.
Amalgamiamo per bene e per ultimo irroriamo con il burro fuso e mescoliamo con un cucchiaio di legno per impregnare bene il composto.
Su un foglio di carta forno giriamo tutto l’impasto e diamo la forma di un salame con le mani arrotondandolo aiutandoci chiudendo il foglio in una caramella lunga con i bordi ben chiusi.
Mettiamo a rassodare in frigorifero per almeno 2 o 3 ore prima di servire spolverato da abbondante zucchero a velo su tutto l’esterno per rendere più realistico il nostro salame dolce.
