Avete voglia di provare un primo piatto super goloso! Questi fusilli fanno al caso vostro, il sapore delle nocciole si incontra con gli asparagi e si sposa perfettamente con lo speck croccante !

INGREDIENTI:

• 100 gr. di nocciole Cascina Avignone
• Olio evo
• 2 cucchiai di latte
• 50 gr. di parmigiano
• Pepe q.b.
• 160 gr. Di fusilli ( per 2 persone)
• 1 mazzetto di asparagi teneri
• 1 scalogno
• 6 o 7 fettine di speck

Frulliamo le nocciole con il parmigiano e il latte fino ad ottenere una bella crema liscia, aggiustamo di pepe.
In una padella soffriggiamo lo scalogno e facciamo saltare le punte di asparago e la parte più tenera del gambo per circa cinque minuti (devono rimanere croccanti)…
In un padellino a parte facciamo abbrustolire lo speck fino a renderlo croccante.
Cuociamo la pasta (avendo l’accortezza di tenere un bicchiere di acqua di cottura)
Mantechiamo la pasta scolata con il pesto di nocciole, gli asparagi e lo speck e ammorbidiamo con un po’ di acqua di cottura della pasta.
Servire caldo e gustare in compagnia 🤗