Il salame al cioccolato è un delizioso dolce che si prepara solitamente per Pasqua e Natale in molte regioni d’Italia, da affiancare ai tanti dolci e alle prelibatezze di questo periodo. Andiamo a vedere insieme cosa serve: 100 gr. di biscotti secchi 100 gr. di nocciole tostate sgusciate Cascina Avignone 60 gr. di cacao amaro 2 uova 100 gr. di zucchero 80 gr di burro un cucchiaio di rum Spezzettiamo i biscotti grossolanamente con le mani o aiutandoci con un batticarne o il fondo di un bicchiere senza ridurli in polvere. Tritiamo le nocciole piemontesi IGP Cascina Avignone anche queste a pezzi...
BATTUTA DI FASSONA AL COLTELLO CON OLIO E GRANELLA DI NOCCIOLE
La battuta a coltello di fassona piemontese é un antipasto tipico della regione. La protagonista della ricetta è una carne molto gustosa di una razza di bovino di particolare pregio che viene allevato in Piemonte. La carne essendo molto tenera e magra è particolarmente indicata per essere mangiata cruda. La qualità delle materie prime è fondamentale per la buona riuscita di questa ricetta. Provatela e rimarrete rapiti dal suo gusto delicato e insieme saporito! Ingredienti: 200 gr. di battuta al coltello di Fassona succo di mezzo limone olio di nocciole Cascina Avignone granella di nocciole Cascina Avignone sale q.b In...
TARTUFI DOLCI ALL’OLIO DI NOCCIOLA E SALE MALDON
I tartufi al cioccolato sono dei cioccolatini, tradizionalmente a base di cioccolato fondente, burro, uova e cacao amaro in polvere, con forma tipica a sfera o pallina. Il loro nome deriva dalla somiglianza con i tartufi. Noi li abbiamo fatti usando il nostro adorato olio di nocciole… Venite con noi che vi diciamo la ricetta. Ingredienti: 200 gr. di cioccolato fondente 100 ml. di panna fresca 25 ml. di olio di nocciole tostate Cascina Avignone polvere di cioccolato amaro grani di sale Maldon Procedimento: In un pentolino facciamo scaldare la panna fino a bollore. In una ciotola spezzettiamo il cioccolato...
CARPACCIO DI SALMONE ZUCCHINE AGRUMI E NOCCIOLE TOSTATE
Il carpaccio di salmone può essere un piatto unico o un antipasto molto semplice da realizzare, molto gustoso e raffinato. È una ricetta semplice che necessita di pochi e importanti accorgimenti, il primo in assoluto che il pesce utilizzato sia freschissimo, per gli altri basta scatenare la fantasia. Per il nostro carpaccio abbiamo scelto pochi ingredienti ma tutti originali, che creano il giusto mix-contrasto per rendere questo piatto davvero unico. Ingredienti: 1 confezione di salmone (non affumicato) 2 arancia bella succosa (una servirà per il succo) 1 zucchina freschissima (la mangeremo tagliata fine cruda) nocciole tostate Cascina Avignone limone, olio...
NOCCIOLE GLASSATE AL CACAO
Piove, non smette di piovere, ci stiamo trasformando in un pesce, branchie comprese! Che facciamo oggi? Poco o niente tranne inventarsi qualcosa di goloso da sgranocchiare per far passare il cattivo umore, guardando un film comodamente sul divano. E visto che il mio pesciolino azzurro aspetta di essere riempito di bontà ecco una simpatica ricetta per trasformare delle squisite nocciole in veri e propri bon bon. Ingredienti: 200 gr. di nocciole crude (ancora con la pellicina vanno benissimo) Cascina Avignone 200 gr. di zucchero 200 ml di acqua 3 cucchiai di cacao amaro Versiamo tutti gli ingredienti in una pentola...
MAIONESE CON OLIO DI NOCCIOLE
Da un’idea delle nostre amiche del blog Assaporiamo la ricetta di una maionese un po’ diversa, paradiso per gli amanti delle nocciole Ingredienti: 1 uovo intero 150 ml di olio di semi (freddo da frigorifero) 60 ml di olio di nocciola Cascina Avignone (sono perfetti entrambi i nostri oli; versione cruda o tostata) un pizzico di sale qualche goccia di limone In un contenitore alto e stretto aggiungere all’uovo (sia tuorlo che albume), l’olio di semi , l’olio di nocciola, il sale e il limone. Con un frullatore ad immersione posato delicatamente sul fondo del contenitore azionare alla massima potenza e...
BACI DI DAMA CON FARINA DI NOCCIOLE
Partiamo con una ricetta semplice ma d’effetto! Oggi prepariamo insieme degli ottimi BACI DI DAMA, venite con noi… Ingredienti: 150 grammi di farina 00 100 grammi di zucchero a velo o tipo extrafine 70 grammi di farina di nocciole tostata Cascina Avignone 100 grammi di burro morbido 1 cucchiaio di latte un cucchiaino di bicarbonato 100 grammi di cioccolato fondente o crema di cioccolato Mescoliamo in una ciotola capiente le farine con lo zucchero, il bicarbonato e il burro a tocchetti iniziando a lavorare il composto. Amalgamiamo lentamente il latte e formiamo una pasta malleabile e formiamo una palla. Copriamo...
RICOTTA MIELE E NOCCIOLE
La ricotta condita con miele e nocciole può essere servita come sfizioso antipasto o secondo sfizioso… La morbidezza della ricotta avvolta nella dolcezza del miele vengono arricchiti dalla croccantezza delle nocciole. Il gusto sarà dolce e avvolgente! Ingredienti per 4 persone: 4 ricottine tonde di pecora 100 g di miele d’acacia (o millefiori) nocciole tostate Cascina Avignone q.b sale e pepe q.b PREPARAZIONE: Lasciare sgocciolare la ricotta all’interno della sua fuscella, in modo da farle perdere parte del siero. Appena si sarà rassodata, sformarla su un piatto e guarnirla con il miele sciolto a bagnomaria. Aggiungere nocciole un po’...