Author: Carlotta Cenni (Carlotta Cenni)

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BATTUTA DI FASSONA AL COLTELLO CON OLIO E GRANELLA DI NOCCIOLE
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BATTUTA DI FASSONA AL COLTELLO CON OLIO E GRANELLA DI NOCCIOLE

La battuta a coltello di fassona piemontese é un antipasto tipico della regione. La protagonista della ricetta è una carne molto gustosa di una razza di bovino di particolare pregio che viene allevato in Piemonte. La carne essendo molto tenera e magra è particolarmente indicata per essere mangiata cruda. La qualità delle materie prime è...

TARTUFI DOLCI ALL’OLIO DI NOCCIOLE E SALE MALDON
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TARTUFI DOLCI ALL’OLIO DI NOCCIOLE E SALE MALDON

I tartufi al cioccolato sono dei cioccolatini, tradizionalmente a base di cioccolato fondente, burro, uova e cacao amaro in polvere, con forma tipica a sfera o pallina. Il loro nome deriva dalla somiglianza con i tartufi. Noi li abbiamo fatti usando il nostro adorato olio di nocciole… Venite con noi che vi diciamo la ricetta....

CARPACCIO DI SALMONE ZUCCHINE AGRUMI E NOCCIOLE
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CARPACCIO DI SALMONE ZUCCHINE AGRUMI E NOCCIOLE

Il carpaccio di salmone può essere un piatto unico o un antipasto molto semplice da realizzare, molto gustoso e raffinato. È una ricetta semplice che necessita di pochi e importanti accorgimenti, il primo in assoluto che il pesce utilizzato sia freschissimo, per gli altri basta scatenare la fantasia… Per il nostro carpaccio abbiamo scelto pochi...

NOCCIOLE GLASSATE AL CACAO
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NOCCIOLE GLASSATE AL CACAO

Piove, non smette di piovere, ci stiamo trasformando in un pesce, branchie comprese! Che facciamo oggi? Poco o niente tranne inventarsi qualcosa di goloso da sgranocchiare per far passare il cattivo umore, guardando Netflix comodamente sul divano. E visto che il mio pesciolino azzurro aspetta di essere riempito di bontà ecco una simpatica ricetta per...

BREVE STORIA DELLA PIANTA DELLA NOCCIOLA E DELL’OLIO DI NOCCIOLA
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BREVE STORIA DELLA PIANTA DELLA NOCCIOLA E DELL’OLIO DI NOCCIOLA

Il nocciolo è stato uno dei primi fruttiferi utilizzati e coltivati dall’uomo, rappresentando già per le prime popolazioni nomadi un importante fonte di energia. Ricerche portate a termine negli anni passati hanno evidenziato che il nocciolo nelle aree storiche di coltivazione del territorio piemontese fosse già presente all’epoca degli antichi romani. Uno sviluppo ben più...

MAIONESE CON OLIO DI NOCCIOLE
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MAIONESE CON OLIO DI NOCCIOLE

Da un’idea delle nostre amiche del blog Assaporiamo  la ricetta di una maionese un po’ diversa, paradiso per gli amanti delle nocciole… INGREDIENTI 1 uovo intero 150 ml di olio di semi (freddo da frigorifero)  60 ml di olio di nocciole (sono perfetti entrambi i nostri oli; versione cruda o tostata) un pizzico di sale...

BACI DI DAMA CON FARINA DI NOCCIOLE
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BACI DI DAMA CON FARINA DI NOCCIOLE

Partiamo con una ricetta semplice ma d’effetto! Oggi prepariamo insieme degli ottimi BACI DI DAMA… INGREDIENTI 150 GR. DI FARINA 00 100 GR. DI ZUCCHERO A VELO O TIPO ZEFIRO EXTRAFINE 70 GR. DI FARINA DI NOCCIOLE TOSTATA 100 GR. DI BURRO MORBIDO 1 CUCCHIAIO DI LATTE UN CUCCHIAINO DI BICARBONATO 100 GR. DI CIOCCOLATO...

NOCCIOLA SALUTE E BENESSERE
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NOCCIOLA SALUTE E BENESSERE

Le nocciole sono un alimento molto ricco di “grassi buoni”, in grado di abbassare i livelli di colesterolo LDL (colesterolo “cattivo”) e di Trigliceridi. Tra questi spiccano gli omega 6 e gli omega-3 (di solito presenti nel pesce e alghe marine), che aiutano a prevenire l’insorgenza di malattie cardio-vascolari ed abbassano l’eccesso di colesterolo nel...

RICOTTA MIELE E NOCCIOLE
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RICOTTA MIELE E NOCCIOLE

La ricotta condita con miele e nocciole può essere servita come sfizioso antipasto o secondo sfizioso… La morbidezza della ricotta avvolta nella dolcezza del miele vengono arricchiti dalla croccantezza delle nocciole. Il gusto sarà dolce e avvolgente! INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 ricottine tonde di pecora  100 g di miele d’acacia (o millefiori) nocciole q.b...